搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
椰汁芋圆 06:04

Freesiaa_Made

描述:

!!!!!因为每个人买到的芋头、红薯含水量不同,加入面团的水量,可以更具实际情况作调整,只要和到面团不会裂开的湿度即可。注意看步骤7哦。面团里的糖量可以更具喜好适量增加!!! 1、木薯粉是从木薯根茎提取的淀粉,木薯是世界三大薯类之一,主要栽种于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区,木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。像西米、黄金糕的制作都会用到木薯粉。 2、荔浦芋头(香芋)尽量选个头大的,一般越大的吃起来越糯,如果能看到里面的切面,紫色纹路越密集的,吃起来越软糯。如果买到不糯的芋头,就会发现怎么蒸都是硬的,所以需要认真的挑选下,选一个优秀的芋头~ 3、红薯有黄心和白心两种,做红薯圆一般用黄心的,这种红薯水份、含糖量比较高,做出来颜色也好看。大部分黄心红薯是土黄色的皮,白心红薯是红色的皮,不过也有不按这个规矩出牌的红薯,买的时候可以留意下~(白心红薯淀粉量高,会用来制作红薯粉条等)。 4、如果不喜欢椰汁的,可以换成红糖姜汁,或者红豆汤(在煮红豆的时候多放些水即可)。 5、如果芋圆一次吃不完可以冷冻保存,多撒点木薯粉防粘,用保鲜袋密封冷冻(不密封容易干裂开),煮的时候不用解冻,水开了直接放进去就可以了 6、木薯粉做出来才是Q弹的口感,不建议用其他淀粉代替。

食材:

芋圆食材芋圆食材荔浦芋头200g木薯粉70g细砂糖10g水10g红薯圆食材红薯圆食材黄心红薯200g木薯粉100g细砂糖5g水5g紫薯圆食材紫薯圆食材紫薯100g木薯粉50g细砂糖5g水5g

椰汁芋圆

231点赞

  • 1
  • 2
  • 3
共3页