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平底锅做的芝士蛋糕,宝宝疯狂着迷

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宝宝辅食达人

有朋友问我,家里有好多奶油奶酪,怎么能消耗掉啊?我抓紧时间实验并整理了这款每个宝宝都疯狂着迷的小甜品—芝士蛋糕。

浓浓的芝士香味,鲜甜的口感,绵软丝滑,小家伙尝一口开心地原地转圈圈~

14.jpg

并且我只用了一个平底锅就搞定了哦,不用大块头的烤箱,不用等时间预热,步骤简单,对没有烤箱,懒得用烤箱的妈妈们来说,太方便了。但是做出的味道可是一点都不马虎!口感和味道绝对都不输外面卖的,并且成分都能自己把握,更营养更健康,妥妥的简单,妥妥的美味!

▼平底锅芝士蛋糕

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:奶油奶酪250克、鸡蛋3个、细砂糖30克、黄油20克、柠檬半个

烹饪时间:40分钟

难度分析:初级

1. 无盐黄油放入小碗中,隔温水融化备用。

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2. 3个鸡蛋打入碗中,均匀打散开,让蛋黄和蛋白充分混合在一起。

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3. 在提前室温软化好的奶油奶酪里,加入称量好的白砂糖。奶油奶酪可以切成小块,室温软化到可以用手指轻松戳小洞的程度。

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4. 用电动打蛋器打至奶油奶酪质地顺滑。

奶油奶酪,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,适合用来制作奶酪蛋糕。

要注意的是奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用完。

4_副本.jpg

5. 准备好的鸡蛋液,分4次倒入奶油奶酪中,每次倒入都用电动打蛋器充分打匀,接着再倒下一次。千万不能偷懒一次加入蛋液,否则很难搅打均匀,还很容易造成油水分离。

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6. 蛋液和奶油奶酪,充分混合均匀后,挤入5克的柠檬汁。

柠檬汁的加入,既可以去除蛋腥味,还能让蛋糕吃起来更清香,微微带点酸味,层次更丰富。

6_副本.jpg

7. 取15克的黄油,加入混合好的芝士蛋糕糊中。

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8. 继续用打蛋器,充分搅打均匀。

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9. 平底锅不粘锅中,倒入剩余的5克黄油,用硅胶刷在锅底刷均匀。

我这个锅子是26cm的稍稍有点大,用24cm的不粘锅会更合适。

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10. 把芝士蛋糊,倒入锅中。 提起锅在桌子上轻轻震一震,震掉大气泡。这样做出来的蛋糕,表面会没有气孔,更加的光滑!

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11. 开小火盖上锅盖,焖煮20分钟。

注意全程要小火,慢慢均匀导热口感更好。还能避免底部烧糊,并且一定要注意全程不要揭锅盖,不然膨胀起来的糕体会下陷。

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因为用的锅子大小的不同,蛋糕的厚度也会不同,具体时间要自己适当的把握一下。

12. 时间到之后,关火利用余温继续焖约15分钟。

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13. 揭盖,用刮刀轻轻切成小块,就可以享用啦。

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因为做出的蛋糕比较柔软,整体拿出来很容易破裂或者碎掉,所以可以直接在锅里切好再取出。

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芝士蛋糕就可以出锅啦!一点都不比用烤箱做的差哦~


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